블루 하와이안(Blue Hawaiian)

안녕하세요. 규토입니다.

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갑자기 가을같지 않은 날씨와 태풍때문에

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여기저기서 좋지 않은 소식들이 종종 들려오더군요.

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(저의 장거리 통학도 미쳐날 뛰고 있습니다.)

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너무 습하다보니 저번달의 햇빛이 그리워 집니다.

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오늘 준비한 칵테일은 저번에 했던 피나콜라다의 변형

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블루 하와이안(Blue Hawaiian) 입니다.

기법: 쉐이킹

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재료

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화이트 럼(White Rum) 1 oz

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블루 큐라소(Blue Curacao) 0.5 oz

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파이애플 주스(Pineapple Juice) 4 oz

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코코넛 밀크(Coconut milk) 40 ml

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가니쉬

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마라스카노 체리(​Maraschino cherry)

이번에는 보스턴 셰이커를 준비했습니다.

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재료를 잘보여드리기 위해 투명한 믹싱 글라스에 재료를 섞겠습니다.

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우선 얼음을 넣어줍니다.

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우선 화이트 럼(White Rum) 1oz를 넣어 줍니다.

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바카디 화이트(Bacardi White)를 사용했고, 다른 럼을 사용해도 좋습니다.

다음에는 블루 큐라소(Blue Curacao) 0.5oz를 넣어 줍니다.

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디 카이퍼(De kuyper)의 블루 큐라소를 사용했습니다.

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마지막에 다 섞고나면 보노보노 색과 비슷하게 나타날 겁니다.

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그리고 파인애플 주스 4oz를 넣어줍니다.

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저는 잔 용량이 커서 5oz를 넣었습니다.

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예전에 파인애플 드링크로 만들어봤는데

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맛이 너무 없어서 파인애플 주스 사용을 추천드려요

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파인애플은 주스 형태로는 판매되는 곳이 별로 없는데

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제 주변에서 쉽게 구할 만한 파인애플 주스는

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가야농장의 "정성담은 파인애플"입니다. 이마트에서 팔아요.

마지막으로 코코넛 밀크(Coconut milk)를 사용합니다.

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이 또한 이마트에서 구할 수 있습니다.

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(이마트 에브리데이에서는 어렵더군요.)

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모든 재료를 다 넣었으면 이렇게 잔을 기울여서 고정시킵니다.

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스테인리스로된 믹싱 틴이 내용물과 얼음을 만나 차가워지고

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수축하면서 믹싱글라스를 조여줍니다.

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빠르고 강하게 10초 정도 쉐이킹 합니다.

저는 하이볼 글라스와 비슷한 용량의 잔을 사용했습니다.

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여기에 얼음을 넣고, 믹싱틴에 스트레이너를 사용해서 따라줍니다.

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보스턴 쉐이커는 사용 후 내용물을 따라낼 때

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스트레이너를 사용해줘야 됩니다.

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그래야 안에 있는 얼음조각이 걸러집니다.

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사실 촘촘한 거름망을 사용해서

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더블 스트레이너(Double Strainer)를 해야하지만

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없으니 그냥 합니다.

마지막으로 마라스카노 체리로 가니쉬를 하고 빨대를 꽂으면 끝입니다.

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맛은 이전에 했던 피나 콜라다와는 비슷합니다.

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파인애플과 코코넛 향이 어우러진 트로피컬 칵테일입니다.

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게다가 코코넛 밀크덕분에 질감도 부드럽고요.

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다만 블루큐라소가 들어가서 단맛이 비교적 강하더군요.

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그리고 파릇파릇한게 보노보노같은 색을 띕니다.

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기존 피나 콜라다와 파생된 칵테일들은 블랜딩이라고 해서

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믹서에 재료들을 모두 넣고 가는 방식으로 하는데

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그렇게하면 좋긴하겠지만 설겆이가 너무 늘어서 힘들어요.

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(편하게 먹으려다가 할일만 쌓입니다.)

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